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Foro de Comunicación debate el marketing en el área de F&B

HotelesRIO organizó, el 25 de abril, la primera reunión del Foro Comunicación & Marketing en 2024. El evento, celebrado en el Hotel Windsor Florida, se centró en la influencia del marketing en el área de F&B (Alimentos y Bebidas).

En la inauguración, el coordinador del foro y Marketing Manager de Rede Windsor de Hotéis, Vitor Almeida, destacó que el objetivo del foro es fomentar el intercambio de experiencias entre profesionales del ramo. “La circulación de información sobre tendencias, proveedores y prácticas de mercado es fundamental para el desarrollo del segmento hotelero. Nuestra idea es que todos nos involucremos y planteemos demandas”, dijo.

Alex Tourês, director de hoteles Arena, recordó que todo el equipo de A&B debe tener presente que el marketing es importante para la operación. “El camarero también es un comercializador, es la punta de lanza de las ventas”. Tourês habló de la experiencia de transformar Otaviano, de la cadena hotelera, en un “restaurante de calle”, centrado en la cocina española. “Utilizamos iFood como una de nuestras herramientas de marketing. Fue un desafío pensar en un paquete que pudiera contener adecuadamente una paella”.

La conferencia “El sabor del éxito – el poder del marketing promoviendo el universo F&B”, estuvo a cargo del gerente general de los restaurantes Empório Jardim, Leonardo Capdeville, quien reúne la experiencia de haber trabajado en los hoteles Copacabana Palace, La Residencia, en Mallorca, España, en la cadena Windsor Hotéis, además de ser profesor de la Universidad Estácio de Sá. “El área de F&B espera que el sector marketing impulse acciones que creen valor a los clientes y ayuden a generar demanda de sus productos y servicios”, afirmó.

Capdeville habló sobre la necesidad de que los hoteles maximicen el conocimiento de sus clientes para entender cómo servirles mejor. “¿Cómo consigues que tu cliente cambie un famoso restaurante callejero por el restaurante de un hotel? Descubriendo, por ejemplo, qué lugares visitó. Porque si haces una degustación de cachaça en la piscina de tu hotel, tu huésped puede hacer una comparación no con el restaurante de al lado, sino con una experiencia que tuvo en una bodega de Mendoza, Argentina, en un viaje anterior”.

Según él, es fundamental crear una sensación de exclusividad en los huéspedes, ya que los mejores recuerdos se generan en los pequeños detalles. “La gente paga por experiencias genuinas y eso es lo que deben ofrecer los desarrollos hoteleros, incluso para crear una identificación con la marca en los huéspedes”, explicó Capdeville. “Tenemos que combinar un servicio excelente con tecnologías únicas y sin precedentes, como la realidad aumentada, la infografía y la inteligencia artificial. Un ejemplo es un menú digital interactivo. En definitiva, trabaja con objetivos, domina tu operación, invierte en tecnología, innovación y en tus empleados”.

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